少女心~寿司姜片

选料：仔姜，一定要买仔姜，就是嫩姜带红皮的那种，老姜太辣了。                               清洗：去皮洗干净后晾干，用刮皮刀慢慢刮，当然如果你刀工够好可以切片，因为刮的更薄更均匀，那样腌制的时候更容易入味。刮好后用盐腌制，并沥干水，不用特别干。

煮汤：接适量清水，最好选择平时不沾油的煮奶或者甜品的锅来煮汤。放入适量冰糖，玫瑰茄，煮开后边煮边用勺添加米醋，根据自己的口味，酌情添加糖或醋。味道符合自己口味，沸腾一两分钟就可端起。

冷却：将汤汁放凉以后，捞起玫瑰茄，可以不加玫瑰茄，因为玫瑰茄只是为了使汤变成粉色好看而已。冷却后倒入腌制好的生姜一起密封存储。

汤汁多熬一点儿没关系，至少要刚好淹没所有姜片

保存：密封后放冰箱冷藏，一周左右即可食用。一次吃不完建议用干净干燥的筷子捞出，不要带入生水或者油份，以延长保存时间。