美味干巴菌
3
人做过这道菜
喜大囡
菌中极品-干巴菌，汪曾祺对它赞不绝口，吃过的人对它念念不忘😋😋😋
汪曾祺写干巴菌中吃不中看，乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！…有点像一堆半干的牛粪或一个踩破了的马蜂窝。😂
他还在《菌小谱》中写道：“干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味，宁波油浸糟白鱼鲞香味，苏州风鸡香味，南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。”
汪曾祺写干巴菌中吃不中看，乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！…有点像一堆半干的牛粪或一个踩破了的马蜂窝。😂
他还在《菌小谱》中写道：“干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味，宁波油浸糟白鱼鲞香味，苏州风鸡香味，南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。”
用料
| 干巴菌 150克 | |
| 宣威火腿 50克 | |
| 猪肉馅 100克 | |
| 青红椒适量（若能接受辣，放小米辣更过瘾） | |
| 大蒜 3~4瓣 | |
| 食用油适量 | |
| 盐适量 |
美味干巴菌的做法
-
只能在大自然中生长的干巴菌
-
削去根部泥土，拣去松毛杂质，撕成小块洗净
-
干巴菌、青红椒、宣威火腿（提味增香）、猪肉馅（动物油脂浸润菌子不柴）、大蒜（忘了拍照）
-
食用油把火腿煸香，放入猪肉馅炒出油来，再放入大蒜、青红椒、干巴菌、盐适量爆炒出锅装盘，太好吃了！
-
干巴菌用来炒土豆丝也很棒，独特的香味与土豆融合了，别有风味呢。
小贴士
干巴菌一定要洗拣干净，随便炒都好吃极了。
