乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“”麻酱茄子”
1
人做过这道菜
乐活教主
最近正在热播的中餐厅，作为一枚吃货，我一集不落的全看了。麻酱茄子，是一开播就被网友嘲情商低的秦海璐做的开胃凉菜。会演戏、会唱京剧、会怼人、刀子嘴豆腐心的秦海璐，在厨房做菜也是有模有样~ 麻酱茄子、捞汁米凉粉、凉拌黑木耳、臊子手擀面、鸡丝凉面、水饺 ...
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料：绿茄子400克 | |
| 拌料：混合芝麻酱50克、白米醋10毫升、净水20毫升、盐3克、白砂糖3克、香油10毫升、蒜末20克、葱花5克 | |
| 装饰：香菜叶2片 |
乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“”麻酱茄子”的做法
-
茄子想保留皮的话先用淡盐水浸泡10分钟再冲洗干净。去蒂、一切为四。
-
入电蒸炉，100°、15分钟。蒸熟取出放凉，撕细条装盘，撒上切好的蒜末。
-
芝麻酱加10毫升白米醋、20毫升净水调匀。
-
调匀的芝麻酱再加3克盐、3克白砂糖、10毫升香油调匀。
-
调好的芝麻酱淋到茄子上，洗两片香菜叶装饰。
美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 不喜欢吃皮的可直接削皮。
2. 茄子可蒸或煮，要熟但不要太烂。
3. 调芝麻酱的水量根据芝麻酱的浓度调节，调至可流动状态即可。
2. 茄子可蒸或煮，要熟但不要太烂。
3. 调芝麻酱的水量根据芝麻酱的浓度调节，调至可流动状态即可。
