散寿司便当

寿司饭:电饭锅煮米饭，做得比较硬一点，白醋5汤匙，白糖3汤匙，盐半汤匙，搅拌备用。米饭趁热放在大盘或大锅里，加入搅拌好的调料，静置约10秒，之后用勺子搅拌，同时扇风让米饭快速冷却，做好了寿司饭，上面盖布放置。

藕片:莲藕洗净去皮，切薄片，平锅煮开半杯水，滚开后放藕片烫1分钟，再加白醋，白糖，盐调味，按个人口味可加辣椒。

香菇煮物:香菇洗净放小锅里，＋料酒1汤匙，白糖1汤匙，生抽半汤匙，少许水，中火加热，酱汁煮干前关火，香菇冷却后切丝备用。

虾仁:先做甜醋酱，小碗倒白醋3汤匙，白糖1.5汤匙，盐，搅拌。虾仁挑泥线，再用料酒清洗，小锅煮开水，放虾仁，煮透，捞出放入甜醋酱里备用。

蛋皮丝:蛋液加少许糖，料酒，盐，锅里油热后倒入蛋液，做蛋饼，冷却后切丝。

荷兰豆:去筋，锅里煮开水，加少许盐后再放荷兰豆煮半分钟，捞出后先放入冷水里，再沥干切丝备用。

装盒:将寿司饭装进便当盒，在醋饭里拌入香菇丝，撒白芝麻和切丝海苔。接着放入蛋皮丝，虾仁，荷兰豆和藕片，最后撒白芝麻。