味美简单的螃蟹炒酱
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人做过这道菜
壮小厨的春夏秋冬
螃蟹从古至今一直是人们餐桌上的一道佳肴，又到了吃蟹的季节，今天给大家介绍一道螃蟹的吃法——酱炒螃蟹。浓郁极鲜的豆瓣酱搭配上鸡蛋和螃蟹，三者的组合绝对是餐桌上一道让你难以忘怀的和舔手指的美味。
用料
味美简单的螃蟹炒酱的做法
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先将鸡蛋打成蛋液备用
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葱切段、姜和蒜切片备用
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买来的新鲜活蟹洗净
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将洗净的蟹去壳，身子分成两半
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锅中倒油，放入葱姜蒜爆锅，炒出香味时倒入普通豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒
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酱翻炒出红油时倒入鸡蛋液进行翻炒
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待鸡蛋液成型后放入洗净的螃蟹继续翻炒，同时倒入了解去腥，并加入适量清水，盖上盖子焖15分钟，待汤汁收没出锅
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出锅开吃
小贴士
1，豆瓣酱上，郫县和普通的两个都可以用。
2，炒螃蟹的时候一定要添点水，不然容易糊锅。
3，鸡蛋可加可不加。
4，最好是活蟹，味道更好。
2，炒螃蟹的时候一定要添点水，不然容易糊锅。
3，鸡蛋可加可不加。
4，最好是活蟹，味道更好。
