宝宝爱吃的饺子

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作为东北孩儿,儿子最爱吃面食,面条饺子包子…所以老母亲只能多多练习,这次是第二次独立包饺子,从和面到和馅儿。还挺成功的。以后继续加油

用料  

面粉500
4克
鸡蛋 1个
200克左右
猪肉前槽肉 600克左右
洋葱 1个
胡萝卜 半根
大葱 2根
生姜 一大块
香菇 6朵
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
花椒粉 适量
海鲜酱油 适量
料酒 适量
肉汤或高汤 适量
海米 适量

宝宝爱吃的饺子的做法  

  1. 把胡萝卜洋葱切丁,香菇焯水后切丁备用。把葱姜切末放入碗中,倒入200克水泡葱姜水,一会打在馅儿里,鸡蛋将蛋清和蛋黄分离,蛋清和面,蛋黄留着一会和馅儿用。

    宝宝爱吃的饺子的做法 步骤1
  2. 将上述的调料都打在馅儿里,一定按照一个方向打,我喜欢最先放葱姜水打馅儿,然后放其他调料,喜欢一样一样放,一样一样打。切记放调料不要太淡,尽量咸一点,因为一会还得往里加洋葱丁香菇丁胡萝卜丁。

    宝宝爱吃的饺子的做法 步骤2
  3. 和面就在这里说吧。第一次和面的时候就和软了。包饺子还是稍微硬一点,所以在盆里准备好面粉好,接一杯200g左右的水(跟体温差不多温度),一点点往里倒,一边倒一边搅,搅到都是一个面团的时候就可以了,不用非常光滑,放盆里,盖上保鲜膜,醒30分钟面。

    宝宝爱吃的饺子的做法 步骤3
  4. 和好面后,切成两半,然后多揉一会,揉好了在中间扣个洞,滚滚滚,滚成一个大圈,然后切开,变成一个长长的面,然后撒上面粉,按照每个2.5cm的长度切块。最后转圈擀成饺子皮(语言有点太通俗了,哈哈哈哈)

    宝宝爱吃的饺子的做法 步骤4
  5. 噢耶,成了!赶紧煮出来,剩下给孩子准备冻好分袋。完成

    宝宝爱吃的饺子的做法 步骤5

小贴士

1.对于和面硬软的问题,我觉得自己多练自己,掌握好自己心里的量就好了,我喜欢凭感觉
2.对于调料都放多少克的问题我也是凭感觉,哈哈哈,我从来不拿勺量着放调料,本人懒,怕麻烦,咸了咸吃,淡了淡吃,佛系。
3.对于馅儿的种类,你想吃啥就往里放啥,白菜啊,木耳啊,虾仁啊,这都是孩子可以吃的。
 

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该菜谱发布于 2019-09-03 13:47:36
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宝宝爱吃的饺子的答疑

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