登录   注册
  1. 首页
  2. 月饼
  3. 蛋黄豆沙月饼

蛋黄豆沙月饼

0 人做过这道菜
收藏
秋日琰琰的厨房  秋日琰琰
配方是按皮馅比例37分
饼皮较薄馅多量足
共可做17个75克中秋月饼
（用于配比记录

用料  

【饼皮部分】
太古糖浆 140克
鲁花花生油 50克
陈村枧水 4克
中式面点粉 200克
【豆沙蛋黄】
豆沙蛋黄 884克

蛋黄豆沙月饼的做法  

  1. 处理咸鸭蛋黄可参考蛋黄酥步骤

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤1

  2. 洗净 去膜 200度烘烤6分钟 （记录

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤2

  3. 蛋黄➕豆沙共52克 （先分好，盖保鲜膜以防干燥）

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤3

  4. 饼皮松弛2小时，分成23克/共17个

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤4

  5. 饼皮包裹馅料，裹粉，用模具按压

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤5

  6. 烤箱预热200度，定型6分钟 取出后表面刷一层薄薄的蛋黄液，入烤箱烘烤7分钟，再次取出第二次刷蛋黄液，再烘烤8分钟

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤6

  7. 取出晾凉

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤7

  8. 装袋

    蛋黄豆沙月饼的做法 步骤8

上传你做的蛋黄豆沙月饼

 

蛋黄豆沙月饼相关分类

月饼 烤箱 蛋黄豆沙月饼 豆沙月饼 广式豆沙月饼 蛋黄 蛋黃
随便看看
该菜谱发布于 2019-09-03 13:49:05
24 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者秋日琰琰的其他菜谱

粉色西柚酸奶酪慕斯 | Pinkkk Grapefruit & Sour Cream Mousse

粉色西柚酸奶酪慕斯 | Pinkkk Grapefruit & Sour Cream Mousse

秋日琰琰      36 做过
100%榴莲果肉流心奶酪月饼 | Durian cheese mooncakes with 100% durian flesh flow heart

100%榴莲果肉流心奶酪月饼 | Durian cheese mooncakes with 100% durian flesh flow heart

秋日琰琰      18 做过
推推乐花束蛋糕(附鲜花包装方法) | Maccha &Cocoa Push Cake

推推乐花束蛋糕(附鲜花包装方法) | Maccha &Cocoa Push Cake

秋日琰琰      8 做过
蜜桃乌龙冰茶 | Peach oolong Ice Tea

蜜桃乌龙冰茶 | Peach oolong Ice Tea

秋日琰琰      7 做过
椰浆蜜桃流心慕斯 | Coconut & Momoko Mousse Cake

椰浆蜜桃流心慕斯 | Coconut & Momoko Mousse Cake

秋日琰琰      5 做过
大理石蓝莓酸奶慕斯 | Blueberries & Yogurt Mousse

大理石蓝莓酸奶慕斯 | Blueberries & Yogurt Mousse

秋日琰琰      9 做过
芝士芒果/蜜桃酱心冰皮月饼 | Cheese&Mango/Momoko Jamm Moon Cake

芝士芒果/蜜桃酱心冰皮月饼 | Cheese&Mango/Momoko Jamm Moon Cake

秋日琰琰      4 做过
草莓奥利奥雪媚娘 | 大福

草莓奥利奥雪媚娘 | 大福

秋日琰琰      1 做过

蛋黄豆沙月饼的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负