蒜蓉油焖大虾

第一步，用菜刀或者剪刀将虾的背部进行开背，取出虾线（背部开口子也是为了后续虾肉充分吸收酱汁），然后用清水清洗干净

第二步，准备姜，锅中倒入油（此处可以多倒点，用油将虾焖出香味），炒出姜的香味后倒入虾进行翻炒下，倒入适量的酒然后将虾摊开，盖上锅盖焖煮两分钟。两分钟后将虾翻个面，再盖上锅盖焖煮两分钟（此处不需要加水！！），虾子就可以起锅了

第三步，将锅清洗干净，将蒜瓣切末，锅中倒入油，放入蒜末煸出香味，放入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺鸡精，少许的盐，翻炒后加入少量的水，煮一分钟盛出淋上已装盘好的🦐上，撒点香菜点缀下这道菜就完成啦