黑芝麻全麦贝果（不用揉出手套膜的快手做法）
8.2
综合评分
323
人做过这道菜
皮皮妈咪__
我们家人都很喜欢贝果，低糖低油无负担！为了孩子我都会做低油低糖的面包给他吃，贝果是我最爱之一，做法简单成功率也高，也是烘焙新手们作为面包入门的第一个选择，因为我就是!!这是我第一个菜谱，就想记录下来，纪念第一次发菜谱！
用料
黑芝麻全麦贝果（不用揉出手套膜的快手做法）的做法
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所有材料混合放入厨师机，1-2档混合成团
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然后4档揉到面团光滑如图
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然后平均分六份
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拿出来一团擀成长方形
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翻面横过来，底边压薄
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从上往下卷起来，收口捏紧如图
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然后搓长，两头稍细中间略粗，把右边头压扁擀如图
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然后再如图把头收起来捏紧
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提前剪好烤纸如图，把整好型的贝果放上去，然后放入烤箱发酵（烤箱不通电状态）底下放杯温水发酵30分钟
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锅中放水和糖烧开如图状态，然后开最小火，放入发酵好的贝果，连着烤纸一起放进去，放进水里烤纸自己就掉了，每面各煮30秒捞出控水放入烤盘（煮之前可以预热烤箱180度预热）放入预热好的烤箱180度烤25分钟，每个烤箱温度有差异所以根据自己家烤箱调节温度
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烤好成品来一张
小贴士
1:面团分六份后可以松弛20分钟后在整形，这样比较好擀.贝果的口感就属于有嚼劲的那种口感，喜欢松软可以适度的延长发酵时间，但是也不能太久😔！整形时封口一定的捏紧要不一煮就特别散开，本来挺好看一煮直接变形了就对不起自己了！2:液体量在揉面是可以预留10g，面粉吸水性不同，用的液体量也会有出入，希望大家注意！
