网红螃蟹月饼

将转化糖浆和枧水和花生油混合搅匀，倒入面粉和好，翻拌压制而成，醒面2小时以上。

用朗姆酒把鸭蛋黄喷洒后，入烤箱180度烘烤6分钟左右至出油。

用莲蓉或其它馅料把鸭蛋黄包好揉圆，共39克左右。

醒发好的面分成26克一个。异形的月饼按4、6比例分面皮，普通圆形用3、7比例分。

用面把馅料包裹好。

压实放入模具中，模具是65克的。

模具压好，可爱吧

放入烤箱200度烤8分钟后，取出

把蛋黄和少量植物油搅匀，用鸡蛋液刷月饼表面，要轻反复刷几遍，蛋液要薄薄一层。

再放入烤箱180度烤8分钟左右，自己视情况掌握。

烤好放凉后，包好，一个螃蟹月饼完工了，回油三天后达到完美状态，开吃吧。