椰蓉蔓越莓开口酥

1 黄油隔热水融化，加入糖搅拌糖融化。
2 加入牛奶搅拌均匀。
3 蛋黄打散分次加入到黄油液体里，每加一次要搅拌均匀，让蛋液完全融合在里面。
4 加入奶粉搅拌均匀
5 最后加入椰蓉和蔓越莓搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冷藏大约三个小时左右吧。最后拿出来分成35克一个圆备用。
其它步骤忘记拍照片了，有机会补上😀

制作油酥
低粉和猪油材料加在一起搅拌成团。一定要混合均匀，保鲜膜包好冷藏备用。

制作油皮
所有材料混合均匀以后揉搓成手套摸，大约要揉20~30分钟吧。保鲜膜包好放一边松弛半个小时。

我做的这个配方的油酥没有规定一个多少克，我当时做就是把面团称了一下，直接分成3份，每份做了两个。（这个实际做的时候自己可以根据自己想做几种口味来算一下就行）
油酥每份加了3~4克果蔬粉揉进油酥里面，然后一份又分成2个。

油皮分成6个，我做的时候是23克/一个。
捏成饼或者扞成饼都行，然后把每一个油酥包起来。口一定要捏紧。

开口朝上，用擀面杖一上一下轻轻的均匀扞开，没有必要擀的太长，只要保证不漏酥就行。然后从上到下慢慢卷起，口朝下保鲜膜盖好静置半小时。看下图

一次起酥成功

静置好的饼皮继续口朝上，轻轻压扁，擀面杖依次重复步骤6，卷完以后继续静置半小时，记住一点定要保鲜膜盖好，防止风干。

二次擀皮

静置完的油皮放在手心，拇指在中间按压一下，然后两头往中间对折按压。

油皮我习惯在手心里慢慢按扁，然后包陷，虎口慢慢的往上收口，（图片是我包凤梨酥的图片）一个道理。

最后把口收紧。

把包好摆放在烤盘上，这时候烤箱上下管165度预热25分钟。
最后用刀子切开，大约切到陷的位置就差不多了。

这是切好的。

切好以后放入预热好的烤箱。

最后几分钟要观察颜色深了，铺上一层锡纸。

成品好了，忍不住吃上两个🤗