白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)

7.9 综合评分
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白玉菇的清甜可口,豆腐的细嫩柔软,加上咸蛋黄的特色点缀,口感沙沙的,鲜嫩爽滑,浓郁美味,更是营养价值多多。

如果不喜欢口感太浓郁,咸蛋黄可以不加,我只是为了增加汤的层次感和味道,连男朋友都说这汤喝出了细节哈哈~

用料  

嫩豆腐 1盒
咸蛋 1个
白玉菇/海鲜菇 适量
鲜虾 6个
葱、香菜 适量
淀粉 勾芡用
白胡椒粉 适量
少量

白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法  

  1. 豆腐洗干净切成小块;

    白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法 步骤1
  2. 白玉菇掐去尾部洗净,太粗的对半撕成细条。

    白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法 步骤2
  3. 鲜虾剥壳,去掉头尾和虾线,洗干净备用;葱和香菜切小段。(冰箱正好有点小虾米和瘦肉,也洗了备用)

    白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法 步骤3
  4. 锅里小火热油,加入咸蛋黄,用铲子压碎,翻炒几下,锅加入适量开水煮沸。

    白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法 步骤4
  5. 依次放入豆腐、白玉菇和虾仁煮开。

    白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法 步骤5
  6. 淀粉加水搅拌均匀,倒入锅中勾芡,煮至沸腾。(如果担心太赶的话,水淀粉可以先搅拌好备用)

  7. 加一点盐和白胡椒粉搅拌均匀,撒上葱花和香菜,鲜美浓郁的汤就完成了。

    白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)的做法 步骤7

小贴士

1、因为咸蛋黄本身含盐分就多,所以盐要少加点。汤本身就很鲜甜了,可以不用加鸡精。
2、白玉菇,又名“海鲜菇”“蟹味菇”,个人觉得种类上倒不用很讲究,哪个方便买就用哪个,味道都很鲜美。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

白玉菇鲜虾豆腐汤(咸蛋黄增鲜)相关分类

该菜谱发布于 2019-09-03 16:06:04
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