红枣褐麦全麦馒头

老面就是面粉250克 水175克  2.5克酵母粉

加了一百克全麦 健康点

300克褐麦 还是健康点嘿嘿

加水240克 9克鲜酵母 如果用干酵母3克就好了 揉光滑 然后一发两倍大  差一点也没关系反正要二发 做馒头就这点好 没有太多太讲究 然后拿出来呛面 我总共加进去70克左右面粉可能有浮动几克这个没那么精确  反正就是练手臂揉揉 一点点加一点点揉 完全吃进去面粉了 再加再揉  揉到光滑就可以分了

我分了14个 62克左右一个   每个多揉几下整圆 进蒸笼 动作要快点不然最后一个揉好第一个已经发大了 全部揉圆 等十五分钟左右看实际情况 感觉大了掂起来轻盈了 就可以蒸了  上气二十分钟  再闷十分钟左右就可以吃了

喜欢扎实有嚼劲的那就呛面多点粉 喜欢松软一点就不要太多 光滑的秘诀就是揉揉多揉揉     建议用竹蒸笼 有天然竹香 还不会因为水滴在包子上毁容                                                   第一次写菜谱 大家多多包涵  请各路大神多多指正(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)