全家都爱吃的豆焖饭

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小时候最爱吃妈妈做的豆焖饭,每次都要吃好几碗,吃完后再来碗香浓的米汤,简直不要太幸福;现在我的孩子也超爱吃,每次都跟她说少吃点,喜欢吃妈妈下次再做,别一次吃撑了😊

用料  

青豆(豌豆) 100克
土豆 1个
火腿 50克

全家都爱吃的豆焖饭的做法  

  1. 米淘好,冷水下锅,水量没有特别讲究,但是宁愿宽点也不要少,避免把米煮稠。

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤1
  2. 大约煮10多分钟后,尝一下,以入口米芯没有硬粒,没有生米的感觉那就可以起锅了。

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  3. 把煮好的米饭倒入滤篮中控出米汤备用。

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤3
  4. 准备约100克青豆(我们也叫碗豆)、1个土豆切成方形、约50克火腿切丝

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  5. 倒油入锅,油热后倒入火腿丝翻炒。

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  6. 然后同时加入豌豆和土豆

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  7. 三种食材一起翻炒2分钟左右,注意不要加任何调味料,包括盐和味精。

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤7
  8. 把煮好的米饭倒入锅中,米饭要把豌豆土豆火腿都盖住,然后用筷子在米饭上面插几个眼,透气用。

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤8
  9. 沿着锅边加入小半碗水,避免干锅,然后盖上锅盖,把火调到最小,焖20分钟。

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤9
  10. 20分钟后开盖,把豌豆、土豆、火腿、米饭全部拌一起。

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤10
  11. 美味的豆焖饭上桌,配上榨菜,简直不要那么美味呦~

    全家都爱吃的豆焖饭的做法 步骤11

小贴士

1、豌豆和土豆可以都放也可以只放一样,数量没有特别限制,喜欢就多放点,但是要注意一定要以米饭能够盖过为宜。
2、如果觉得控米汤的方式麻烦,也可以用电饭煲煮好后入锅。
3、起锅后,会发现有几粒豆或者土豆会是焦的,属于正常现象,那是锅底的不影响。
4、火腿可以换成腊肉、香肠(不要用甜的)一样好吃。
5、起锅之前尝味,如果觉得盐味不够再加盐,因为火腿或是腊肉是腌制过的,本身就有盐。
 

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该菜谱发布于 2019-09-03 22:07:09
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