家庭版老式桃酥
3
人做过这道菜
青柠之
用料
| 花生油170 | 克 |
| 绵白糖100 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 面粉310 | 克 |
| 泡打粉3 | 克 |
| 小苏打3 | 克 |
| 盐1 | 克 |
家庭版老式桃酥的做法
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先把糖，鸡蛋放到一起，打蛋器搅拌均匀，再放油继续搅拌至乳化，厚厚的，就跟冬天的花生油凝固了的感觉
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把剩余面粉，泡打粉，小苏打，盐混合放到一起，筛进乳化好的油盆里，用硅胶铲子翻拌均匀醒半个小时，一定是翻拌，不要搅拌，容易起面筋，不裂。
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醒好的面团，分成9份正好一烤盘（28*28烤盘）摁扁，撒上黑芝麻，同时烤箱160℃预热五分钟，上烤箱15-20分钟！
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我烤箱160℃，中层烤20分钟，颜色刚刚好
小贴士
1最好用绵白糖容易乳化
2低粉，不要搅拌时间过长形成劲性，不裂
3面醒十分钟就可以做成型
2低粉，不要搅拌时间过长形成劲性，不裂
3面醒十分钟就可以做成型
