堪比日本寿司店的小嫩姜
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人做过这道菜
苏乙Zoe
用料
堪比日本寿司店的小嫩姜的做法
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500克新鲜嫩姜。
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洗净切片（可去皮可不去），越薄越好，容易入味，减少辛辣感。
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放入锅或任何容器，一层姜片一层盐。
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铺完最后一层也撒上盐，腌制一小时。
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锅里倒入300ml的醋，白醋/寿司醋都可以，加入80克的冰糖，融化后关火，自然晾凉。
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一小时后，把姜取出挤干水分，可以用纱布，因为切得还算比较薄，我直接手挤。
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加入醋和冰糖的水，没过所有姜片，滴2-3滴白酒，没有也可以，增加鲜度和防腐。
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最后再铺上剩下的20克冰糖封口。
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最好用玻璃瓶子，我用的是装花旗参的，密封效果也是很好的，三四天后味道一级棒，其实切得够薄，第二天就非常美味咯。
配上一碗热粥或者面条，米粉，健康美味。
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几乎每顿都想吃啊，正餐也会拿来吃（忘记拍照了），饭前来一口，饭中来几口，饭后来一口，嘿嘿，太满足了～
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配面条～
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配粥真是绝美
