提拉米苏风味磅蛋糕

【事前准备】
- 准备溶化黄油用的热水
- 烤箱预热到180℃
- 巧克力币切碎

配合磅蛋糕模的尺寸，裁剪好烘焙纸

粉类混合过筛

在打蛋盆中放入全蛋和蛋黄打散，加入细砂糖和蜂蜜后，隔热水用电动打蛋器高速打发，比重30g，高速打发至一定程度后可用低速整理气泡

分3次加入过筛好的粉类，用刮刀翻拌均匀

混合好后是如图蓬松的面糊状态

在小碗中放入黄油，隔热水加热溶化至45℃，少量多次加入面糊中混合均匀

再加入切好的巧克力，混合均匀后的比重77g

面糊放入模具中，1个模具约185g面糊，放入预热好的烤箱用180℃烘烤23~25分钟

出炉后立刻剥离周围的烘焙纸，倒扣放凉

烘烤时可以制作糖浆：
在锅里倒入所有的糖浆材料，煮至沸腾

刚出炉的蛋糕比较柔软容易破碎，待放凉后，除底面，其余3面均充分浸透糖浆

融化巧克力后，加入玄米/糙米，用刮刀混合均匀

待散去余热后，淋上巧克力玄米/糙米

【制作奶油】
在打蛋盆中放入淡奶油、细砂糖、马斯卡彭奶酪，隔冰水用打蛋器打发

奶油装入裱花袋，装上星型裱花口

从远处到身前，画圈式挤上奶油

最后可以撒上一些可可粉或金箔做装饰