火腿月饼
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
丫丫妈咪手工
此配方为9个(63克/个)的量
用料
火腿月饼的做法
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没有云腿，去超市买的双汇烤火腿。
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取用150克火腿切成0.3-0.5cm大小的丁状，加入35克蜂蜜和33克白糖拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌制一天入味。
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腌制入味后加入晾凉的40克熟面粉和25克猪油，搅拌均匀后继续冷藏保存。
熟面粉:用平底锅开小火将面粉不停翻拌炒至微黄即可。
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所有的月饼面皮料放盆里混合均匀，揉成软硬适中比较光滑的面团，用保鲜膜紧贴面团包裹起来静置30分钟。
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将火腿馅均分成9份(约27克/个)，揉圆备用。
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月饼面团均分成9份(约38克/个)，揉圆后盖上保鲜膜以防风干表皮。
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从第一个揉圆的面团开始，大致擀成圆面片，放上火腿馅。
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用虎口将面皮向上推，包裹馅心。
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捏合收口完毕。
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搓圆稍微按扁一点后间距摆放进铺有油纸的28×28烤盘，刚好满满一盘，盖上喜欢的印章，一盘最多可以烤16个。
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放进提前预热好的烤箱200℃(烤箱显示温度)上下火约35分钟，最后几分钟加盖锡纸。
风炉200℃约20分钟
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表皮上色满意后出炉。
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风炉2盘38个25分钟
小贴士
内馅和面皮已是很淡的甜味，喜甜的可以内馅适当加蜂蜜和白糖，个人怕油，油量也减少到最少了，喜欢更滋润的也可以适当加猪油。
