南洋风奶油虾
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人做过这道菜
Summer夏厨坊
第一次被下厨房的厨友征求食谱。。。
我不知道这是不是他要的。。。
马来西亚的奶油虾有两种，一种是这种比较干的奶油蛋丝虾，另一种是有一点咖喱的奶辣虾。。。
我个人还要推荐一道小时候喜欢吃的麦片虾，下一次有机会放上来分享
这次做的匆忙，这道菜讲究，速度忘了拍步骤图，不过我会写的详细点，希望你也可以做出这道简单美味的菜肴。
我不知道这是不是他要的。。。
马来西亚的奶油虾有两种，一种是这种比较干的奶油蛋丝虾，另一种是有一点咖喱的奶辣虾。。。
我个人还要推荐一道小时候喜欢吃的麦片虾，下一次有机会放上来分享
这次做的匆忙，这道菜讲究，速度忘了拍步骤图，不过我会写的详细点，希望你也可以做出这道简单美味的菜肴。
用料
南洋风奶油虾的做法
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大虾开背去肠，加入盐，糖各半匙，胡椒粉少许，绍兴酒少许，蛋白3个，玉蜀黍粉适量腌制一下，放入热油锅炸脆捞起
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咖喱叶，蒜头切碎，辣椒丁，加入糖半匙，盐半匙，胡椒粉少许，拌匀。
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热锅，下一大勺油，加入奶油融化，蛋黄和淡奶拌匀，快速加入，快速搅拌成丝状(会有很多泡沫)，加入步骤二的材料和炸好的虾拌匀，捞起沥干，盛盘。
小贴士
热油下奶油后，中小火下蛋液一定要快速搅拌才能起丝
