6寸戚风蛋糕

1、牛奶+砂糖+玉米油搅拌均匀

2、低粉+玉米淀粉搅拌，过筛筛入牛奶混合液体，搅拌均匀

3、加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，不要过度搅拌

4、预热烤箱上90度，下90度.我的烤箱是个憨B.实际内部有140度

5、蛋白滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，硬性发泡

6、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀

7、蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀

8、倒入6寸蛋糕模具，30cm高处摔下，震出大泡，刺破

9、上火90.下火100总共烘烤50分钟，后15分钟上火100度上色

10、出烤箱震出热气，倒扣晾凉脱膜