连汤汁都好吃的卤牛腱子

Name: 连汤汁都好吃的卤牛腱子
Ingredients: 三根牛腱; 半勺老抽; 两个八角; 三勺生抽; 三勺料酒; 一勺白糖; 两勺，喜欢咸点的加多一点盐; 十片姜; 一个草果; 10片香叶; 一勺花椒; 食指大小一块桂皮; 一勺茴香; 两个，不吃辣不放干辣椒; 一勺豆瓣酱

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小区突然风起团购牛腱子，我也跟着买了十几根回来卤，牛肉富有丰富的蛋白质，对小孩子发育，或者需要增肌减肥的人群都很适用。我想说的是太简单了，比番茄炒蛋还要简单…

用料

牛腱子洗净，放入清水中，倒入适量料酒和几片姜，水开后继续煮三分钟。
煮好后捞出，洗干净放进高压锅。一般煮好后的牛腱子会缩成一团。
倒入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，豆瓣酱。再放入切好的生姜片，然后再把各种香料八角茴香香叶桂皮花椒草果干辣椒，通通放进卤料包里绑好，放入高压锅中，加水，水的量大概是差不多可以没过牛腱子。我用的是苏泊尔的电高压锅，5L的，一次卤三根刚好，所有东西放好关起来直接选择牛羊肉档，就可以了，大概会压20分钟。
等高压锅自然放气之后，把放凉之后的牛腱子和汤汁全部倒进碗里，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天很入味。
我喜欢等凉了之后直接切一根吃新鲜的，其实也很入味的。刚煮出来没有放冷藏的牛腱子会不太好切，容易碎，冷藏之后就很好切了。
冷藏之后的牛腱子我喜欢蘸料吃：一把小米椒，三片蒜的蒜蓉，一勺糖，三勺生抽，两勺开水，一勺米醋，一勺热花生油，调好做调料，不要太好吃哦！