白菜青椒炒肉片
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人做过这道菜
只一个你
青椒猪肉炒一切！上回搭配了包菜也超好吃，配上米饭或者馒头，绝了！成为了家里的经典菜色之一！
用料
| 主料 | |
| 猪肉 | 150克(多少都行，不需要很多) |
| 青椒 | 1-4个 |
| 白菜 | 一小颗 |
| 姜 | 2-5片 |
| 蒜瓣 | 1-4瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 配料 | |
| 生抽 | 2-4勺 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 老抽 | 1-2小勺 |
| 花椒 | 5-10粒(可不要) |
| 花椒粉 | 1小勺(可不要) |
| 五香粉 | 1小勺(可不要) |
| 鸡精 | 1小勺(可不要) |
| 耗油 | 1勺(可不要) |
| 黄酒 | 2勺(可不要) |
| 淘米水 | 一小碗(可不要) |
白菜青椒炒肉片的做法
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洗净姜和蒜。姜切丝，拍蒜去皮切成颗粒。
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青椒洗净，切成长条丝。
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洗净白菜，先在菜根处切上2-3刀，再顺着菜的生长方向，切成片。
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猪肉逆着纹理方向，切成片。
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准备一点花椒，一个干辣椒，切成段。
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准备煮米饭时候留的淘米水，没有就用清水。
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锅里下油，放猪肉煸炒，先放肥肉再放瘦肉。煸出油，放姜蒜干辣椒花椒粒，等肉有点焦黄，加盐，鸡精，加点点料酒倒在锅的边缘。加老抽生抽，翻炒，加1/3少量的淘米水，大火🔥烧开盖上盖子转小火，焖煮5分钟，这个时间看个人，不要把水煮太干，甚至焦了。
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然后加青椒翻炒。
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再加入白菜翻炒，加少许蚝油和生抽，翻炒到白菜开始有点点出水和蔫了，再加剩下的淘米水，开盖继续翻炒。
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最后白菜熟了，尝下盐味，出锅盛盘。
