彩色蛋黄酥（6色）

紫薯、芋头蒸熟，压成泥 。加少许奶粉、炼乳，椰子油，用不不粘锅炒均匀。                                      成品能捏成团即可

麻薯：水磨糯米粉70克、玉米淀粉20克、砂糖20克、牛奶120克，黄油10克。上锅蒸10-15分钟。这个配方的麻薯超好吃 可以用来做麻薯面包 冷藏一夜也很好吃哦

蛋黄撒高度白酒，180度烤15分钟左右即可

夹馅部分：每种外皮22克，麻薯10克、蛋黄一个

夹馅部分：最后的每个馅料大约37克左右

夹馅按照自己的喜欢即可包裹芋泥和紫薯的 可以只用半个蛋黄。全部做好 冷藏保存

油皮材料混合，用厨师机揉至出手套膜⚠️醒发半小时左右。醒好的油皮平均分成24份。

油酥材料猪油和低粉揉匀，称重后平均分成6份，分别加入准备好的色粉，揉匀，其中一份是原色。⚠️草莓粉和南瓜粉加的多，油酥会便干，可以分别多加一点猪油，揉匀即可松弛15分钟左右。每一种颜色的油皮再平均分成4份。

油皮包上油酥 用虎口收拢，滚圆备用

全部做好后，取第一个面团，从中间向上擀一次，向下擀一次。在从上卷起即可

如此反复，全部进行一次擀卷，备用

再去松弛好的第一个卷，从中间向两端擀开，可以尽量擀长一点，在从上慢慢卷起

全部二次擀卷 备用

二次擀卷的面团

夏天要把面团放冰箱冷藏15分钟，取一个面团从中间对半切开，刀要快速，切口朝上摆好，这时候就会得到24个小面团。

取一个面团，切口朝上，用手先压扁，在用擀面杖擀开，尽量不要擀到中间，从侧边擀开。

取馅料包入，螺纹要摆在中心，用虎口慢慢收口捏紧，摆烤盘备用。

包好的蛋黄酥，分了两盘烤，180度25-30分钟，中间⚠️上色了要盖锡纸

放凉，包装好，送人特别好看

开酥效果还是很满意