首先给猪肉切块,要顺着肉的纹理切。
然后焯水,撇去浮沫,给肉捞出。
另起一锅(高压锅/铁锅/砂锅)加水,放入焯好的肉块,煮1-2小时,肉要煮到很烂。
肉块捞出晾凉,晾凉后可以用吸水纸给肉块的水分吸干。然后放入保鲜袋,拿擀面杖给肉擀碎/敲碎。
给肉丝放手掌里搓团,散开。然后铁锅烧热(特小火)锅热放肉松,是时候亮出自己的铁砂掌了,用手掌在锅里给肉松搓团,搓团再散开,锅热就先关火过会儿再开(当心别烫伤)。如此循环个五六七八次,根据锅里的肉松干湿判断是否出锅。
然后出锅晾凉,拌上海苔、芝麻等。宝宝的补铁补钙小零食/小辅食就做好啦。