绿豆酿莲藕

去皮绿豆预先浸泡3小时
因为外面一般是用化学药剂去皮，需要揉搓换水几次。

买到的藕太大节
因为家里的压力煲放不下，结果需要用汤煲煮了1.5小时，还不够粉。
平时用压力煲煮40分钟藕已经很粉的。

莲藕洗净，切开两段，留小头备用。
绿豆用筛子滤水后，加入花生油，熟咸蛋黄（捏碎），盐等拌匀。

把绿豆慢慢塞入小孔，不时用筷子轻轻压实。

每个莲藕孔都塞满绿豆，连小头都塞满绿豆。

把牙签掰成两半，固定好小头，使绿豆不会煮的过程中流走。

猪肉氽水后，连同莲藕在瓦锅（聚热好些）大火滚开后，用中小火煲1.5小时。
大概在40分时可以把猪肉取出，再调味制作。
莲藕取出，切片。