零失败玛格丽特饼干🍪
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小赖姐姐的私厨
玛格丽特饼干🍪
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐👰”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
据说在很久以前，有一个👨🍳糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人👑的名字，并将自己的手印按在饼干上🐽。
这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。🐡这款饼干后来也被人叫做“爱人[愛心]的印记”。[吼嘿]
虽然我也不知道这个故事真不真😂，反正至少外表可爱👻，吃着美味[蛋糕]
[月亮]今夜小故事讲到这里了！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐👰”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
据说在很久以前，有一个👨🍳糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人👑的名字，并将自己的手印按在饼干上🐽。
这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。🐡这款饼干后来也被人叫做“爱人[愛心]的印记”。[吼嘿]
虽然我也不知道这个故事真不真😂，反正至少外表可爱👻，吃着美味[蛋糕]
[月亮]今夜小故事讲到这里了！
用料
| 面粉、鸡蛋、糖、盐、黄油 | |
| 盐 1 | 克 |
| 黄油 85 | 克 |
| 玉米淀粉 75 | 克 |
| 熟蛋黄 2 | 个 |
| 面粉 85 | 克 |
| 糖 40 | 克 |
| 奶粉 15 克 |
零失败玛格丽特饼干🍪的做法
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准备好配料
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1. 将黄油放常温软化，然后用打蛋器打黄油，将白砂糖和盐分三次倒入黄油中，打到黄油体积稍微变大，颜色变浅即可。
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2. 将2颗煮熟的鸡蛋的蛋黄过滤网，为了让口感更细腻。
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3. 搅拌均匀后，将过筛后的低筋面粉和玉米面粉和奶粉一起倒入盆中，用手进行搓揉，用手的温度混成面团。
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4. 面团用保鲜膜装好放入冷藏1h，再拿出来。
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揉成小圆团，然后拇指摁一下，当时拍照忘记拍一盘的了，摁一下就出现了非常自然的裂痕，然后烤箱可以预热了。
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如图可见
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非常自然的裂痕
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烤箱预热170度上下管，25分钟，最后就可以出炉啦！
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出炉图
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非常的美味，奶香味很浓很浓，酥脆到掉渣！
小贴士
1. 黄油如果软化慢的话，可以边用风筒热风吹一下盆底，然后再用打蛋器搅拌；
2. 鸡蛋需要煮熟一点，可以煮个八分钟左右；
3. 面团如果想减少冷藏的时间，可以放急冻，时间缩短到30分钟即可；
4. 每个烤箱的脾气都不一样，所以要看自己的烤箱的温度来调节，因为我的每个饼干都比较大，大概一个团有20g，所以我做的饼干比较大，所以烤的时间比较久，到时自己做的话，就按照自己做的团大小来调节所需要的时间。
2. 鸡蛋需要煮熟一点，可以煮个八分钟左右；
3. 面团如果想减少冷藏的时间，可以放急冻，时间缩短到30分钟即可；
4. 每个烤箱的脾气都不一样，所以要看自己的烤箱的温度来调节，因为我的每个饼干都比较大，大概一个团有20g，所以我做的饼干比较大，所以烤的时间比较久，到时自己做的话，就按照自己做的团大小来调节所需要的时间。
