少油少糖版紫薯馅

紫薯削皮、切块，放到盘中，上锅蒸15分钟。

注：装紫薯的盘，建议使用陶瓷或玻璃容器，不要使用不锈钢或其它金属容器。

因为紫薯接触了碱性物质，会转蓝色。

蒸好的紫薯泥，倒入大碗中，加入白糖和食用油。

其实不加糖，我个人觉得味道也是够的。

加入食用油，是为了口感润滑。

如果觉得干的话，也可以加入一些水，但不用太多，大概5〜10克就好。太多了的话，最后做好的馅会过软。

用压泥器按压紫薯成泥。

没有压泥器也可以用捣棍、擀面杖、勺子替代。

我没有用料理机来搅，是不想破坏紫薯本身的纤维，我们多吃一些粗纤维食物对身体是非常有益的。

将压好的紫薯泥揉成小团子，做为包子馅。每个20克重。