酸奶拉丝面包

酵母加入温水中化开，静置5分钟                 糖、酸奶，倒入盆中，酸奶不要一下子加150，先130，预留20克，后面揉面如果干慢慢加

加入一个鸡蛋

加入10克奶粉（最好全脂奶粉）

最后加入高粉，筷子搅拌成絮状

盆里手揉面成团，再抗菌砧板抹油，放抗菌砧板上揉面，揉面的过程慢慢+黄油和盐，像搓衣服样揉面，容易揉出扩展状态，直到黄油用完

面团非常光滑，有扩展状态，我没揉出手套膜，太累了 。                                                 

蒙上保鲜膜，烤箱底下放一盘水，保证湿度，烤箱发酵功能

大概一小时就能发酵2.5倍大了

抗菌砧板抹油，拿面团出来揉面排气，可以揉和摔的手法，10-15分钟，我揉了10分钟，太累了，扛不住[偷笑]                            排气排得好，面包组织就好，不要偷懒哦   平均分割8等分，滚圆，蒙保鲜膜，松弛15分钟

蛋糕模具抹点油，好最后脱模。
砧板抹点油，继续逐个揉面滚圆，弄成椭圆，放进蛋糕模具，摆好

蒙上保鲜膜，放进烤箱，继续发酵功能30分钟，大概长1.5倍大，拿出来刷纯蛋黄液，烤的比较好看

发酵好的状态

均匀的刷一层纯蛋液

刷蛋液的时候，烤箱烤盘水拿出来。烤箱200度预热5分钟。然后面包放进去，调180度烤20分钟                                                       烤了10分钟，面包长起来了，缝没蛋液，有白色，拿出来再刷一遍剩余的蛋黄液，刚刚好用完蛋黄液，继续烤最后10分钟

色泽特别漂亮，奶香扑鼻，香喷喷出炉

拿出来摔一下震出热气，倒扣脱模

冷却脱模

奶香味十足，吃起来还有一股淡淡的酸奶味