【零基础】听我的!喜茶奶盖安排上!

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在尝遍大街小巷的奶盖之后,作为奶盖死忠粉的我,力推喜茶的芝士奶盖!虽然对它爱的浓厚,但最终被大排的长队所逼退。既然外面吃不到,那就家里自己做~奶盖,安排上!

用料  

奶油奶酪 30克
淡奶油 140克
糖粉 15克
牛奶 30克
炼乳 8克

【零基础】听我的!喜茶奶盖安排上!的做法  

  1. 先泡茶!泡茶没有任何讲究,无论是红茶、绿茶、水果茶;花茶、奶茶、乌龙茶都无所谓,只要你喜欢,泡它!!我呢,夏天更爱用冷泡茶,茶袋丢入水壶中,加冷水,放进冰箱,过一个晚上就好了。这样泡出来的茶,保留了茶的清香,又不会太浓~夏天喝起来非常的清爽。如果喜欢甜甜的味道,可以根据自己的喜好,加入【三分糖】、【半糖】的甜度~

    【零基础】听我的!喜茶奶盖安排上!的做法 步骤1
  2. 先将奶油奶酪隔温水软化成糊状。无论季节,一般软化奶油奶酪时,我通常都在加热状态下进行,这样能让其软化的更快。另外,夏天室温软化一定要确保其已经成为糊状,不然打发时候会很困难并且也很难成功。

    【零基础】听我的!喜茶奶盖安排上!的做法 步骤2
  3. 将全部克数的奶油奶酪、全脂牛奶、淡奶油、炼乳加入器皿中,并加入三分之一的糖粉,进行打发。打发有小泡后,再加入三分之一的糖粉。再打发2分钟后将剩下的全部加入,打发至有纹路,抬起打蛋器会有一坨小三角,就说明你的奶盖成功啦~

    【零基础】听我的!喜茶奶盖安排上!的做法 步骤3
  4. 奶盖完成之后,从冰箱里将之前泡好的茶拿出来,倒入杯中。将打好的奶盖慢慢的倒入杯中(如果喜欢海盐、抹茶或者玫瑰的小伙伴们,还能在奶盖上撒上一些,口感会更加丰富),一杯奶盖乌龙茶就完成啦~干杯!

    【零基础】听我的!喜茶奶盖安排上!的做法 步骤4

小贴士

1.   最好选择糖粉,因为糖粉很细,很容易在打发中溶解。家里没有糖粉,也可以用细砂糖代替。如果用白砂糖的话,一定要确保它全部溶解,不然对奶盖的顺滑度有很大的影响。
2.  打发奶盖的时候,切记要用慢速打发。高速打发很容易形成奶渣,并直接导致奶盖的失败。

参照这个菜谱,大家做出 102 作品

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该菜谱发布于 2019-09-05 12:38:28
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