啫啫鱼头煲

配料:红葱头，蒜头，姜片，红椒，芹菜

都切好片。红葱头就是独头蒜。

花鲢鱼头1个，3斤多点。

洗好切好块

准备好腌制鱼头的调料。姜末可以适当多点，会比较香。

准备好调料腌制，依次放入白胡椒粉，盐，姜末，生抽，蚝油，生粉调匀，冷藏放20分钟左右

原料都准备好了。

砂锅烧热加色拉油，烧至7成热

加入姜片，红葱头煸炒

加入小米椒碎炒

加入蒜片，红椒片

铺上芹菜

放入腌制好的鱼头

盖锅盖，小火烧5分钟

沿锅盖一圈倒入花雕，再小火焖5分钟就好了。

加入点芹菜

加红椒丝配色

完成啦。