馄饨皮版快手简易的锅贴

先来一张全家福。虾仁放姜片腌制。

西兰花焯水后去掉硬杆子，奢侈点的可以只留最上面那部分。
（焯水时候为了防止西兰花变黄，请不要盖锅盖）

虾仁，西兰花，胡萝卜，1片姜，放料理机粉碎

粉碎后的馅料加一点盐调味，加麻油提香。
（馅料中已有生姜去腥，盐也有一定的去腥作用。娃吃的荤菜请不要加料酒，酒精即使经过高温加热也会有残留）

馄饨皮四周用手指抹水，增加粘性。取适量馅料放中间

如图所示，两边捏合，两头用“按压”的方法压实

捏好的成品
这个操作起来很简单，比包馄饨的步骤简单很多。

平底锅倒油，油热后转小火，放入锅贴，煎至底面泛黄。

根据锅贴的量加水。我这一锅加了3汤勺水（小汤勺），盖上锅盖转中火让水和油在锅里热闹一番。

等到锅里基本安静了，开盖撒芝麻后转小火，盖上锅盖闷1分钟（没有芝麻可以省略这一步）

然后就可以出锅啦。
刚出锅的时候现在厨房纸上吸一下油。