下饭蒜蓉鲜虾冬瓜汤
0
人做过这道菜
小林林大瓶子
抖音上看到的视频，尝试了一次觉得值得推荐给大家，用汤泡饭可以吃两大碗米饭，一定控制一下饭量
用料
下饭蒜蓉鲜虾冬瓜汤的做法
-
蒜蓉与大虾真的是绝配，为了有足够的蒜蓉香，准备了2头蒜的量，买的1.5元的葱白全部用完，生姜适量
-
蒜瓣剁成蒜泥，取葱白部分，姜切丝备用
-
基围虾去虾线，放入生姜，2勺料酒腌制15分钟以上
-
冬瓜去皮洗净放入汤锅中（没有砂锅就用汤锅代替了，砂锅会更入味）我是摆放了一下，这样汤汁会均匀一些
-
放入生抽2勺，蚝油1勺，糖3小勺，盐1小勺，适量的水调成汤汁（这样方便后面直接倒入，避免糊锅）
-
热油放入基围虾炒至变色，油可以适当多放些，后面还要用
-
将虾摆到冬瓜上
-
将蒜蓉，葱末，姜丝（切成姜丝是便于挑出）放入煎虾的油锅中，煸炒出香味
-
倒入调好的汁，小火熬2分钟，实在是香极了，这道菜的灵魂就在此处了
-
倒入汤锅中，最好是均匀铺在虾子上，开小火慢炖15-20分钟，一点要是小火，中途可以用筷子拨动锅底，以免粘锅
-
洒入葱花就可以出锅了，开吃吧
小贴士
1.取虾线时可以用剪刀剪开背部，这样既方便而且容易入味
2.取生抽和蚝油用的勺子是大点的汤勺，而盐和糖用的勺子是小的调味勺
2.取生抽和蚝油用的勺子是大点的汤勺，而盐和糖用的勺子是小的调味勺
