快手简易版 松软香甜 豆沙包 馒头
7.6
综合评分
267
人做过这道菜
霖妈厨房
孩子喜欢吃豆沙包，外面买的不放心，网上搜了下，学着自己做。
其实面食要求没那么严格，里面配料可以随便加，比如 糖，牛奶，鸡蛋 等，水量自己控制下就行了，灵活掌握。
我今天做的是最基础的，最简单的，快手版。
其实面食要求没那么严格，里面配料可以随便加，比如 糖，牛奶，鸡蛋 等，水量自己控制下就行了，灵活掌握。
我今天做的是最基础的，最简单的，快手版。
用料
快手简易版 松软香甜 豆沙包 馒头的做法
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盆里放入面粉，酵母，分次加水，边加水边用筷子搅拌，直至基本无干粉，然后揉成面团。
我是用面包机随便搅打了几下，没有花太多时间在揉面团上面。
然后醒面，注意，不是发酵，只是静止五分钟，去准备馅料。
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豆沙馅分成十小份，逐个揉圆。
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面团揉成长条形，再分割成10小份，分别揉圆。
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取一个小面团，用手捏成小碗状，放入陷料。
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用捏包子的手法收口
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收口处朝下，整形。
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放入铺了油纸的蒸笼
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先往锅里加适量的水
烧至有水蒸气 关火
然后再将蒸笼放上去，发酵至两倍大
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发酵到位后，直接开大火烧沸，转中火12分钟，关火
焖5分钟后，再开盖出锅。
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出炉
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白白胖胖，松松软软
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实在太软了，追求松软口感的，可以试试这个方法，关键是方便，只发酵一次，不用花时间力气揉面，快手易操作。
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感受下松软程度
一次发酵法，快手简单版，省时省力。
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还有另外一种方法，稍微麻烦些，也是最传统的做法。
如果嫌麻烦的，下面这段文字可以忽略。
第1步，粉，酵母，加水，揉至光滑面团，然后在盆内发酵，至两倍大，取出。
继续揉面，排气，多揉一会，揉的越久口感越劲道。
第2步---第7步，和上面方法一样。
第8步，在蒸笼里发酵至稍大一些，不需要到两倍大。
蒸笼放上去，开大火烧至沸腾，转中火12分钟，关火，焖5分钟，出锅。
小贴士
一、面粉里也可加入糖，鸡蛋，牛奶等，水量也相应减少。
二、水不要一次性全倒进去，要边搅拌边加，分次加，一点一点加，直到盆底无明显散粉为止。
三、第1种方法是 揉面后直接包馅，到蒸笼里发酵。
第2种方法是 面团揉好，发酵，分割整形，再到蒸笼里进行第二次发酵。
第一种方法省时省力，口感松软。
第二种有嚼劲。
两种方法都很好，各取所需。
四、一般孩子都喜欢吃软的，简单快手版再适合不过了，省时省力，孩子又爱吃。
馒头篇
一、上面两种做法也适合做馒头。
二、如果要做有嚼劲的馒头，一定要多揉。
三、山东馒头做法，面团揉光滑，进行发酵，发酵后再揉，边揉边分次加入1/4或1/5的干粉继续揉，揉揉揉，成品一定组织细腻，口感劲道。
二、水不要一次性全倒进去，要边搅拌边加，分次加，一点一点加，直到盆底无明显散粉为止。
三、第1种方法是 揉面后直接包馅，到蒸笼里发酵。
第2种方法是 面团揉好，发酵，分割整形，再到蒸笼里进行第二次发酵。
第一种方法省时省力，口感松软。
第二种有嚼劲。
两种方法都很好，各取所需。
四、一般孩子都喜欢吃软的，简单快手版再适合不过了，省时省力，孩子又爱吃。
馒头篇
一、上面两种做法也适合做馒头。
二、如果要做有嚼劲的馒头，一定要多揉。
三、山东馒头做法，面团揉光滑，进行发酵，发酵后再揉，边揉边分次加入1/4或1/5的干粉继续揉，揉揉揉，成品一定组织细腻，口感劲道。
