自制西梅果酱(confiture de prunes)
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人做过这道菜
橄榄树瑶啊瑶
好友家的西梅大丰收，采来自制果酱。
写给自己记录用。
写给自己记录用。
用料
自制西梅果酱(confiture de prunes)的做法
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新鲜西梅去叶去杆，洗净沥干。
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用刀一剖二，去除果核。
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放糖，混和均匀，盖上盖子，放置一个晚上。
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用手持料理棒把果肉打碎。
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放入不锈钢大深锅，用中火开始熬煮。并不时地搅拌，防止糊底。
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熬煮的同时，打开烤箱准备消毒果酱瓶。
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选自动温度和时间，开始消毒。
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我准备了8个果酱瓶。
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机器会产生100度的蒸汽消毒果酱瓶。消毒程序结束后关闭机器。果酱瓶仍放在机器中待用。
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熬啊熬……
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熬啊熬……熬到这种状态就差不多了，加入柠檬汁搅匀，再熬五分钟后关火，稍稍放凉。
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从烤箱里取出消毒好的果酱瓶。
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果酱稍微放凉后装瓶，盖紧盖子，放入烤箱开启果酱杀菌功能进行消毒。
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消毒完成后取出，再次拧紧盖子，将瓶子倒置。需倒置一个晚上。
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第二天早上。完成啦。
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常温阴凉处避光存放，可以放几年。谢谢观看。
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这种状态最好，不稠不稀。
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抹面包。
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谢谢观看。
