自制西梅果酱(confiture de prunes)

新鲜西梅去叶去杆，洗净沥干。

用刀一剖二，去除果核。

放糖，混和均匀，盖上盖子，放置一个晚上。

用手持料理棒把果肉打碎。

放入不锈钢大深锅，用中火开始熬煮。并不时地搅拌，防止糊底。

熬煮的同时，打开烤箱准备消毒果酱瓶。

选自动温度和时间，开始消毒。

我准备了8个果酱瓶。

机器会产生100度的蒸汽消毒果酱瓶。消毒程序结束后关闭机器。果酱瓶仍放在机器中待用。

熬啊熬……

熬啊熬……熬到这种状态就差不多了，加入柠檬汁搅匀，再熬五分钟后关火，稍稍放凉。

从烤箱里取出消毒好的果酱瓶。

果酱稍微放凉后装瓶，盖紧盖子，放入烤箱开启果酱杀菌功能进行消毒。

消毒完成后取出，再次拧紧盖子，将瓶子倒置。需倒置一个晚上。

第二天早上。完成啦。

常温阴凉处避光存放，可以放几年。谢谢观看。

这种状态最好，不稠不稀。

抹面包。

谢谢观看。