台式番茄牛腩
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熊美匠
台式番茄牛肉微微辣～夏天里拌饭、做面条浇头
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 2、3个（约400克） |
| 土豆 | 2、3个 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 半个 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 50克 |
| 香叶 | 2片 |
| 郫县豆瓣酱 | 50克 |
| 胡萝卜 | 不超过400g |
台式番茄牛腩的做法
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做法：
1⃣️牛肉切足够大的块，用冷水反复换水浸泡2～3小时出血水后，沥干。
2⃣️先用油炒香姜片+蒜瓣。中火，全程2～3分钟。
3⃣️放牛肉+洋葱+郫县豆瓣酱+冰糖+酱油一起炒。大火，全程需要7～8分钟。
4⃣️放香叶+番茄（对半切就好，大块）+水。大火煮开后小火，微沸60分钟。此过程最好用保温性好的铸铁锅或砂锅。
5⃣️放萝卜块们。中小火微沸煮20分钟。
6⃣️尝一下各种食材口感是否合适，可以多煮一会或关火焖一会。
