蛋饺
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人做过这道菜
蹬蹬妈辅食
认识这道菜完全是因为我老公，第一次去他家时，他家的菜全是辣的，唯独这道是没有辣椒的。所以那几天我都是吃这个，以至于他们家认为我喜欢吃这个。冤枉啊，😂。
现在过年我都会做这个道菜，可能这就是家乡情怀吧
现在过年我都会做这个道菜，可能这就是家乡情怀吧
用料
蛋饺的做法
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首先，准备肉馅
猪肉剁成肉末，加入少许盐，酱油，葱花，姜汁和香菇，搅拌均匀腌制10分钟。
这里肉馅没有准备很多，大约一个吃饭碗。
这里的适量完全是根据个人口味做调整，不喜欢香菇也可以不加，或加其他自己喜欢的配菜。比如胡萝卜，洋葱等。
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在腌制肉馅的时候可以开始打蛋，我这里用了四个土鸡蛋。加一点点盐调味
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准备大勺子，用来做蛋皮。没有这样的勺子也可以直接用平底锅，那样应该更快，但是塑型可能没那么好看。
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用小勺子舀蛋液
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打大勺子刷薄油，有肥猪肉更好，直接在勺子上抹一层。猪油也更香一些。加入一勺半蛋液，不建议太少蛋液，太薄了容易破皮。
加入腌制好的肉馅，待蛋液凝固可以翻时
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用筷子轻轻的把另一半蛋皮翻过来，让它形成一个饺子一样的形状，再稍微煎老一些就可以出锅了。
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完成
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晚上就煮了个蛋饺汤，加点葱花，味道清淡可口，宝宝也很喜欢吃
小贴士
我做的不是很多，这部分肉馅一共做了22个蛋饺，因为肉馅是生的，所以要吃的时候可以蒸熟或者煮汤。
可以一次做多些放冰箱冷冻。一个月内吃完都没有问题。
可以一次做多些放冰箱冷冻。一个月内吃完都没有问题。
