鸡爪明虾煲
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Ltimidus
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 花椒 | 10粒左右，按口味加 |
| 辣椒/小红椒 | 适量，按口味添加 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 酱油 | 2.5勺（适量） |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1.5勺 |
| 虾 | 12只 |
| 鸡爪 | 12只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 土豆 | 4个 |
| 素菜 | 白菜，香菇，金针菇适量 |
鸡爪明虾煲的做法
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准备材料，虾去虾线，放在油里面油炸变红即可，油不要倒掉，将姜片，大蒜，洋葱，辣椒倒入虾油里面翻炒3分钟左右，倒入一大红油豆瓣酱炒出红油
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把提前焯好的鸡爪（鸡爪切成适量大小，和姜片，葱，料酒一起放入冷水焯一下）放入锅内翻炒5分钟左右，放入酱油，一点点的盐再次翻炒3分钟左右，然后加入适量糖翻炒5分钟（稍微吃的时候微微带点甜）然后把翻炒好的鸡爪倒入砂锅中，倒入三分之二的清水，开始吨鸡爪30分钟
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炖好以后，土豆切块放入，炖到土筷子可插入之后放入提前准备好的青椒，5分钟以后放入准备好的蔬菜，白菜和豆芽，盖上锅盖，5分钟以后放入金针菇，千张皮，然后撒上一点胡椒粉，麻辣鲜
小贴士
豆瓣酱随意红油的就行
要想鸡爪上的好看，加老抽，我不喜欢老抽，所以没加，不影响味道
很简单的，炖熟就行，素菜按自己喜欢买，加入时间也看菜的熟难度，我觉得一般的菜都能加进去炖
要想鸡爪上的好看，加老抽，我不喜欢老抽，所以没加，不影响味道
很简单的，炖熟就行，素菜按自己喜欢买，加入时间也看菜的熟难度，我觉得一般的菜都能加进去炖
