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贵州特色菜 (糟辣鱼)

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小鱼有点笨的厨房  小鱼有点笨
我最喜欢吃男朋友做的这道糟辣鱼，酸辣开胃 ，鲜嫩可口。这段时间猪肉涨价得厉害，鱼还没有涨，可以经常买点鱼吃。

用料  

鲤鱼 一条
糟辣椒 几勺
青花椒 适量
糖 适量
盐 少许
姜蒜 适量
香菜 2根

贵州特色菜 (糟辣鱼)的做法  

  1. 鱼身上划几刀，抹上少许盐腌制10分钟

  2. 温油下鱼煎熟，铲起来备用

  3. 用煎鱼的油把姜蒜花椒爆香，加入糟辣椒炒香，加入白糖，糖可以稍微多一点，比平时炒菜的盐的量稍微多一点。

  4. 加入鱼小火闷5分钟，起锅放香菜。我喜欢吃熟的香菜，所以把香菜煮了一下，可以不用煮。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-09-05 18:04:15
338 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


贵州特色菜 (糟辣鱼)的答疑

  • 0088_ndfv(下厨房)
    0088_ndfv  2022-02-09  
    0 赞
    请问要单独放水吗
    作者回复 2022-03-08  
    不用放水
  • 有人説(下厨房)
    有人説  2021-03-19  
    0 赞
    贵州很少放糖的
    作者回复 2021-04-06  
    我家就是贵州的，可能我家不一样吧
  • 3986_8957(下厨房)
    3986_8957  2021-01-02  
    0 赞
    不咋滴！
    作者回复 2021-01-09  
    你是贵州人吗？

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