把一个土豆、半个胡萝卜擦丝，打入一个鸡蛋，放入适量食盐。搅拌均匀。
锅底铺一层薄油，放入土豆糊，压平用中小火煎2分钟，翻面转小火，煎2分钟。
保留小火再翻面煎2分钟，最后再小火翻面煎两分钟。这样出来里面比较嫩。火候和时间也可以根据自己口味来掌握。
以上时间是用煎鸡蛋的小锅煎的，因为小锅煎出来的大小吃起来比较方便，大锅也可以，但是等翻面的时间要久一些。
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小孔成象
