藍莓乳酪芝士蛋糕

材料:餅底 ：牛油 50g    消化餅 8塊
乳酪芝士糊：
Cream cheese 220g  提前室溫放軟 +糖20g
新鮮檸檬汁10g
藍莓乳酪200g
藍莓醬 300g
魚膠粉 10g -12g + 30g凍開水攪勻約1分鐘后隔熱水 坐至溶化 （這個步驟可以確保魚膠粉內無粒粒）
淡忌廉150g +糖20g 打至溶雪糕狀

1． 消化餅碎+融化的牛油攪勻平鋪在模具內壓實雪30分鐘。

魚膠粉 10g -12g + 30g凍開水攪勻約1分鐘后隔熱水 坐至溶化 （這個步驟可以確保魚膠粉內無粒粒）

奶油奶酪Cream cheese 加糖20g隔溫水打至幼滑。

幼滑😜

藍莓乳酪加入攪拌均勻。

加入檸檬汁。

淡忌廉150g +糖20g 打到融雪糕状态。6~7成足够。

加入已打成溶雪糕狀的淡忌廉至乳酪芝士糊内。

加入魚膠溶液攪拌均勻。

加入100g藍莓醬。

取出餅底，倒入一半的乳酪芝士糊，鄧幾下雪30 分鐘。（如果要做拉花效果。在這步驟取出適量做拉花用）

余下乳酪芝士糊+ 藍莓醬200g攪勻。

将余下的乳酪芝士糊倒入模具内。放入雪柜隔夜或雪3小时以上食得。

可買現成藍莓醬也可以自制藍莓醬。

拉花效果。随个人喜好啦。

完成！

切塊。

有多的醬可以用杯子做。

杯裝吃也很方便喔🤪