酱炖柳根土豆条

Name: 酱炖柳根土豆条
Ingredients: 4个土豆; 20条柳根鱼; 2克花椒粉; 1勺酱油; 1勺蚝油; 3勺黄豆酱; 3克十三香; 1勺蒸鱼豉油; 2根小葱; 2个小米辣椒; 2个大料瓣

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早年在外地出差，当地有一条河，名叫哈拉哈河，河里有很多种鱼，最多的就是这种柳根鱼，每年夏秋季节，我和我的同事经常到河边钓鱼，钓到鱼送到食堂，厨师晚上就会给我们加菜，酥炸鲫鱼，酱炖柳根，那滋味至今不曾忘记。
今天路过菜市场，发现有一卖鱼摊位有柳根鱼，我二话不说就买了二斤，想重温当年的味道。

用料

将买来的柳根鱼去除内脏，洗净，加入料酒腌制15分钟备用。
将土豆去皮，切成长条状备用。
锅中放油，将小米辣和小葱，大料瓣放入锅中炒香，加入土豆条翻炒，依次加入酱油，花椒粉，十三香，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量热水，再加入腌制好的柳根鱼，中火20分钟就做好了。

家常菜

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该菜谱发布于 2019-09-05 19:50:32

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