稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）

香橙刨屑榨汁

分离蛋白蛋黄

秤好低筋面粉、油和糖

橙汁加玉米油搅拌均匀不要有浮油

筛入低粉拌匀至无颗粒状态

一次性加入蛋黄混合拌匀

再加入橙屑

拌匀成细腻的蛋黄糊

蛋白加柠檬汁低速打发至大眼泡泡，分三次加入细砂糖。

中高速打发至细腻光滑的蛋白糊

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

再将其倒回蛋白糊中切拌均匀

然后全部倒入烤盘里

抹匀、轻震排气后放入烤箱烘烤

大概20分钟左右即可出炉

迅速翻面，掀开油布，稍稍冷却

淡奶油加入糖粉打发成奶油馅儿

OK，将蛋糕片再次翻面，切掉多余的边角，抹上奶油馅儿，卷吧！

裹紧放冰箱冷藏30分钟定型

取出，切掉丑边角，摆放整齐

香橙卷！毛巾卷！〇型卷！卷卷卷！