尖椒鸡
0
人做过这道菜
杨姐的私厨
谁说小美锅不能爆炒江湖！这道尖椒鸡吃得我先生和闺女齐声尖叫😏 麻🉐️爽歪歪！
用料
| 土鸡腿 | 500克（切丁） |
| 二荆条（喜辣的可用绿色小米辣） | 250克（切小段） |
| 藤椒 | 40克 |
| 干花椒 | 10克（可省略） |
| 蒜 | 20克（切片） |
| 姜 | 20克（切片） |
| 料酒 | 1.5汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 小葱段 | 20克 |
| 油 | 120克 |
尖椒鸡的做法
-
1、鸡腿洗净后切丁，加入1.5汤匙料酒、1/4茶匙盐、10克姜片、1/4茶匙白胡椒粉，拌均腌制20分钟。
-
2、准备配料：250克二荆条切小段，吃得辣的可以加一部分绿色小米辣。藤椒40克，吃得麻的可再加10克干红花椒。大蒜20克切片。小葱20克切长段。姜10克切片。
-
3、主锅加入60克油，放入腌制好的鸡丁，设置7分钟/120度/反转速度1。
-
4、炒好之后，将鸡丁倒入网锅过滤掉多余的水分，沥干。
-
5、清空主锅，倒入60克油，加入20克蒜片、10克姜、250克辣椒段、40克藤椒、10克干红花椒，【不盖量杯盖】设置3分钟/ｖ/反转小勺。
-
6、加入500克鸡丁、20克蚝油、20克生抽，【不盖量杯盖】设置3秒/反转速度2 颠勺，再设置3分钟/ｖ/反转速度1。最后30秒从中间孔放入20克小葱段。即可享用。
