魔芋啤酒鸭
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人做过这道菜
咖啡豆瓣儿
很少在家做鸭吃，总觉得很难不够家常，直到有天在朋友家吃了她妈妈烧的魔芋啤酒鸭，跟着阿姨问了做法，发现烧鸭子不再是件难事
用料
魔芋啤酒鸭的做法
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除了油盐酱醋，其它材料就这几样。鸭子先用料酒腌制半小时，魔芋焯水后切片备用
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鸭肉和姜片直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来
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可以炒出很多油
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盛出鸭肉，锅里的油用来炒桂皮和甘草，炒出香味，中火，千万不要炒糊，否则会苦
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大料炒香后放入开始盛出的鸭子，➕干辣椒继续翻炒，加少许酱油（老抽）
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加入啤酒，生抽，冰糖，开锅后小火炖煮，根据鸭肉烂度判断炖煮的时间，有的鸭子容易肉烂，有的鸭肉烂的慢，如果感觉啤酒不够也可以加水
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汤汁收到一半，加入切好的魔芋，我把魔芋用来打底，直接换锅，把鸭肉由炒锅倒入炖锅
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慢慢收汁，根据咸度加盐。快出锅时可以加几根香菜，绝不是用来装饰的，相信我，味道超好
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收汁，出锅，加香菜装饰
