❤️糯米蛋❤️

       将糯米洗净浸泡一个晚上，可以头天晚上提前泡上。

       五花肉切小丁，加酱油、生抽、蚝油、十三香、少量盐腌制入味。

泡发的香菇，腊肠切小丁备用。泡好的糯米控水。

        将准备好的材料加入到浸泡好的糯米中，加适量生抽、酱油、蚝油拌匀。（因腊肠和咸蛋黄有咸味可不再放盐）

       生的咸鸭蛋洗干净擦干水分，在小的一头敲出小孔（小窍门：先用🔪在鸭蛋小的一头划出要开孔的大小，划出痕，再用勺柄小心的敲破，动作要轻一些，不要一次敲个大洞！切记😊）。倒出蛋清，尽量将蛋清倒的干净些，头朝上放好备用。

       将拌好的糯米馅料小心的罐装到咸蛋壳里，中间可以用筷子稍稍按压，不可按的过瓷实，那样的话不容易蒸透，还会爆开。

       将装好馅料的咸鸭蛋用锡纸包上，裹上一层足矣，不必裹的很厚。

       入蒸锅蒸一小时二十分钟，尽量蒸时间久一些，蒸的过程中可以停火焖一会再继续蒸，蒸透才会软糯咸香！