清炒鲜笋
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人做过这道菜
爱上夏季
这几天一直下雨，雨后春笋都冒出来了。看着让人眼馋。
用料
清炒鲜笋的做法
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将新鲜竹笋切成薄片，洗净，锅里加水煮开，新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的，难以下口。所以一定要用水煮两遍，煮的时间久一点，把它煮透了。两遍后捞起来滤干备用。
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肉，蒜头切末，辣椒是我之前腌制好的，家里吃不了辣，这里放的不多。喜欢吃辣就加量。
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锅热放油，油稍微多点，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺酱油，在放入煮好的笋，翻炒几下，加点水闷一下，放盐，味精翻炒后就可以出锅了。
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真的是又脆又辣，又带一点点鲜笋的微苦，没胃口都变得又胃口了😘
小贴士
这个是鲜笋不是酸笋。主要就是吃他的鲜脆和自带的一点苦味。一般煮过两遍，煮透了都不会很苦。一定要煮两遍。
