先做焦糖层,用一个八寸固定圆模,焦糖层的砂糖放奶锅里小火煮到茶色后,加入25克热开水,然后倒入模具中,放入冰箱冷藏。记得带个手套,预防烫伤。
鸡蛋加蛋黄打撒,不用太用力,预防过多的空气加入,牛奶加糖小火煮到冒小泡泡就可以了,用打蛋器边倒入牛奶边搅拌,放在一旁冷却至常温后过滤一下,倒入有焦糖层的模具中
第三步就是做戚风蛋糕,做好后倒入模具中,蛋糕层会浮在布丁层上面的,放入160度预热的烤箱中,155度温水浴烤蛋糕50分钟,自然冷却放入冰箱冷藏一晚,第二天泡一下温水脱模,也可以冷却后直接用一个盘子盖住模具翻转脱模
上传你做的焦糖布丁蛋糕