简单版巧克力月饼（五仁/蛋黄）

想好做多少克的月饼、做多少个。然后计算用量（不怕皮多，就怕馅儿多，因为这个皮可以用来做饼干）。
这个是25个50g月饼的方子，其中，外皮是按每个15克计算的，这样的外皮很薄、很酥，我家娃喜欢。担心包不住内馅的可以适当增加外皮的量。

先做外皮。把软化了的黄油倒入盆中，加入糖粉，用打蛋器打至颜色发白。然后加入奶油奶酪，继续打发。

加入面粉、可可粉，搅拌均匀，然后弄成一个面团，盖上保鲜膜，静置1小时。
（如果你想偷懒，那就先把黄油融化，加到面粉+糖粉+可可粉的混合粉里，搅拌至看不见黄油，然后加入奶油奶酪，搅拌均匀成一个面团，盖上保鲜膜，静置1小时。）

制作五仁馅。把奶油奶酪和白莲蓉倒入盆中，用打蛋器打均匀。然后放入自己喜欢的果仁，搅拌均匀。
注意哦：若果仁较大，需要提前用刀切成小块。还有，果仁的量，一是以个人喜好为主，二是以馅料能够抓成团为标准。

将外皮面团和内馅分成小球。给内馅的小球盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

预热烤箱10分钟，170℃，双面。

用手将外皮压成扁皮，将内馅置于其中，然后用外皮包裹内馅，揉成球形。
将这个球放入月饼模具中，脱模，见图。

170℃，双面，15分钟。
烤完以后，需要静置放凉。这个过程，不要动月饼，很软，一动就变形哦～

如果是蛋黄馅，将咸蛋黄提前拿出来化一下。然后用白莲蓉包裹，放入外皮中即可。
请自动忽略中间那个被孩子玩坏的白莲蓉。