脆底蜂蜜小面包

将所🈶材料放在一起，顺序是牛奶～酵母～鸡蛋～面粉～糖～盐～油，先把牛奶加热到40℃，放上酵母鸡蛋搅拌匀.发酵还快。再把高筋粉，糖，盐倒入盆中，用筷子搅拌成棉絮状，最后倒上花生油，用手揉成面团。盖上保鲜膜，发酵两倍大。跟做馒头发面一样。

把醒发好的面团拿出来分12份半，每份60克，然后擀成舌头状卷起，盖保鲜膜醒十分钟，再擀成舌头状，卷起，中间切断（共25份，正好一烤盘）

擀长舌状两次，然后中间切开，一分为二。

面包切面先放碗里沾水，再放平盘沾上干粉（面粉白糖白芝麻放在平盘里，调和均匀），烤盘放油，面包放到已经放好油的烤盘里醒发。

面包在烤盘里，（可以盖上保鲜膜）醒发2.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱。（烤盘多放点油，烤出来还酥）

180℃烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中下层，18-20分钟即可，出炉趁热立刻刷蜂蜜液。

翻扣到烤网上，底部酥脆香甜。

香酥脆底的小面包出炉了，趁热吃外酥里嫩，香甜可口，吃一个还想吃，吃饱饭再吃五个没问题😁

注意：底部可先烤五分钟，再上下火🔥同时烤。（当然，可以分开调温度的烤箱，下面温度可调高一点，我的烤箱是最古老的那种，所以只能把底部先烤五分钟，要不底部不酥。）上面根据颜色可以放锡纸一遮。