葱爆牛肉丝
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人做过这道菜
式微-4
终于不再是糟辣椒豆瓣酱统一一切荤菜啦哈哈哈
用料
葱爆牛肉丝的做法
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牛肉丝中加入2勺小苏打，抓匀静置20分钟，等待小苏打软化肉质纤维。
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用清水清洗牛肉丝，洗净残余碱液，沥干水分。在牛肉丝中加入少许食盐、鸡精和花椒粉，加入一小勺蚝油，2勺生抽，拌匀腌制10分钟。
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将生姜切丝，小米椒切丝，大葱切成滚刀块备用。
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坐锅开火，锅热放油，加入生姜丝、小米椒丝和少许花椒爆香。加入腌好的牛肉丝滑散，炒至牛肉丝断生后，加入大葱翻炒。炒至大葱变软即可出锅。
